武汉市民每天吃掉五万斤小龙虾 每天都能卖脱销

2015-04-09 11:02
来源: 长江商报

昨日,雪松路一家龙虾店外,顾客排起了长龙。本报记者 徐楚云 实习生 吴薇 摄
昨日,雪松路一家龙虾店外,顾客排起了长龙。

吃虾的黄金季节在6—8月,然而现在5月不到,武汉大部分的虾店都已经开张,生意火爆。白沙洲的龙虾批发商游於良向长江商报记者介绍,他现在每天能够出货5000至10000斤小龙虾,就整个武汉市场来说,今年的出货量也要比去年同期高上至少一成,每天至少有四五万斤小龙虾流入武汉市场。

中午吃小龙虾顾客增多

“138号,前面还有78桌。”前日下午6时,市民吴小姐在万松园路一家龙虾店门口等位,不少虾店门口的凳子上都坐着拿着号等位吃虾的人。

记者走访发现,今年江城小龙虾的价格与去年比相差并不多,目前油焖大虾有138元一份的,也有158元一份的,不过与前几年68元一份相比较,这几年累计的涨幅还是很大。

“武汉的小龙虾基本上就是这个价位了,因为做的都是老顾客的生意,涨得太多也不好意思。”万松园路一龙虾店的肖老板介绍,而且这两年的小龙虾市场已经接近饱和,所以价格也趋于稳定,“不像去年,新店扎堆开业,后来开不下去的也不少,今年这一条街只新开了一家虾店。”

一般的虾店都是在下午四点开张,一直营业到凌晨2点才收工。而今年很多商家把夜宵的小龙虾搬到午餐餐桌上,生意火爆。据万松园一家虾店的老板介绍,他们早上10点就开始营业接受预定,在12点之前能够上餐桌的都是预约客户,超过10分钟没有准时到达就会被取消预约。没有预约的客人只能排队领号。

“虾要想卖得好,最重要的还是口味和质量。”一家虾店老板告诉记者。小龙虾提前“爬”上餐桌,与去年的暖冬气候密不可分。小龙虾一般都会有冬眠期,温度过低时,龙虾会进入不进食与换壳的阶段,但由于去年冬季气温较暖,龙虾也能正常生长,也就在今年看到了龙虾市场的春天。

湖北省小龙虾产业协会秘书长吴本远介绍,小龙虾一般在3月底、4月初才上市,今年过了一个暖冬,小龙虾在3月初就已经出洞。刚出洞的小龙虾需要一段时间复苏,让肉质恢复,所以现在餐桌上的小龙虾壳大肉少,需要等到5月份左右,小龙虾才会肉多鲜美。

龙虾每天都能卖脱销

万松园路一家虾店的王经理介绍,除了4月3日下暴雨的那天,进店消费的客人少了一半左右之外,其他的降雨天里,客流量跟往常天气好的时候没什么区别,因为顾客都是回头客,平时吃得满意,就会风雨无阻地过去吃虾,“每天进货的龙虾都能够卖脱销。”

湖北省小龙虾产业协会秘书长吴本远告诉记者,今年小龙虾提前两周上市,与去年同期相比,价钱也贵了10%左右。市民爱尝鲜,虾店竞争激烈,虾源却较少,这让小龙虾刚刚上市就“身价”上涨。

“武汉前几天连绵的大雨对于小龙虾的销量是有一些影响,但是不大。”游於良是白沙洲最大的虾贩之一,他每天能够出货5000至10000斤小龙虾。

龙虾的价格分为好几类,0.03千克以下的龙虾一般在15—16元每斤,0.03千克左右中等重量的龙虾售价约为25—35元每斤,而像很多大规模虾店推出的0.045千克以上的“极品大虾”,售价则达到每斤50元以上。“下雨这几天出货量波动了两成左右,价格上涨了2至3元,现在已经恢复正常。”游於良介绍,就整个市场来说,今年的出货量也要比去年同期高上至少一成,每天至少有四五万斤小龙虾流入武汉市场。

本地虾更受青睐但量不足

这么多的小龙虾从哪里来?记者走访了多家虾店,店主介绍,目前武汉大多数虾店都是用外地虾。

“湖北省内的虾才刚上市,根本满足不了市场需求。”王经理介绍,“省内虾供货商只供应给几家大连锁店,一般的小店批发不到。”

记者从水产市场的小龙虾商贩处了解到,现在早春虾市不仅有来自浙江、湖南、广东等地的外地虾,还有湖北省潜江、洪湖、监利、黄石、孝感等地的本地虾,产量较去年同期都有增长。

游於良介绍,本地虾更受消费者青睐,一方面是本地虾(如潜江小龙虾)在省内外的口碑都很不错,其做法和口感深受市民喜欢;另一方面是由于湖北湖泊众多,环境气候相对适宜,因此虾肉肥美,加上运输距离短,新鲜程度更佳。

来源:长江商报

编辑:杜乐康

主编:余佳

湖北经视 整理编辑

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