低盐酱油摆上调料货架 价格贵三成 买的都是年轻人

2016-08-04 16:47
来源: 楚天都市报

​天气越热,市民的饮食越清淡。记者昨日探访发现,在粮油市场里,号称“少盐”、“薄盐”的酱油开始多起来,价格却比普通酱油至少贵三成。虽有一些年轻人选购,但更多消费者持观望态度。

货架上低盐酱油多起来

前天下午,在汉口循礼门的一家大型超市里,李女士在调味品货架前,拿着一瓶包装精致的酱油仔细端详。“盐分含量比普通酱油少25%,味道更淡是不是会更健康些?”李女士拿着酱油向导购咨询。导购称,少盐、薄盐酱油口味确实比一般酱油淡一些,可以更好地保留食物原味,“盐分少一点,自然会健康多一点。”

随后,记者又踏访武昌、光谷地区的多家粮油店和超市,发现多个酱油品牌都推出了“少盐”、“薄盐”产品,降低的盐分含量从25%—50%不等,但价格却高出不少。

比如,同一品牌同一规格的生抽酱油,普通的每瓶12.8元,减盐25%的每瓶16.8元,贵了三成多。而一款24.8元的低盐酱油,比同品牌同规格定价12.8元的普通酱油贵了近一倍。

年轻人更易接受

在武昌一家进口百货店里,周女士花75元买了一瓶750毫升的日本低盐酱油。“天气太热,还是吃淡点好,健康一些。”周女士说,她家从3月开始专门买低盐的酱油,主要用来拌凉菜和炒青菜。

昨天傍晚,记者在汉口一家连锁超市粮油区蹲守近半个小时,发现11位选购酱油的市民中,有两对小夫妻买了薄盐、少盐的酱油。其中一位女士称,家里之前并没有用过少盐酱油,但父母一直叮嘱要少吃盐,少放油,所以看到低盐的酱油也愿意试试。

不过,更多选购普通酱油的市民则称,低盐酱油的盐分不见得少太多,但价格却贵了不少,性价比低。在家中主勺的刘师傅说,调料的使用和口味主要靠自己掌握,多花一倍的钱买酱油有些不划算。

少吃盐要靠自己控制

在多款少盐、薄盐酱油的外包装上,记者发现其标注的100毫升食盐含量均在12.5克以下,而普通酱油多在15克-18克之间。

记者联系上一家酱油厂商的客服。对方称,低盐酱油在去年就推向市场,今年只是种类变多了。低盐酱油主要靠科技酿造,材料更精致,成本因此要高一些。

我省去年底推出的《湖北省食物与营养发展实施计划(2015-2020年)》,已主张在膳食方面控制食用油、盐的消费量,其中还特别提到重点发展低盐、低脂食物。

烹饪专家范欢介绍,低盐酱油更适合给凉拌菜或清淡的菜品调色增鲜,帮助减淡口味。

不过,食品工程师李虹提醒,不管使用什么酱油,盐分摄入量主要还是靠个人控制,即使使用少盐的酱油,如果食盐放得过多,或酱油放得过多,还是起不到减盐的效果。

湖北经视 整理编辑

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