健康!减肥盲从轻食或对身体有影响,科学“食草”这些方法要注意!
经视直播 2018-09-19 10:20
摘要: 现在有个词很流行——轻食主义。通俗来说,就是很多人选择吃沙拉等少油、低糖、低盐的食品来追求健康,但您知道吗,一些沙拉如果清洁杀菌不够彻底,也可能造成健康隐患。那么轻食主义,到底怎么吃才能吃得卫生吃得健康呢?

现在有个词很流行——轻食主义。通俗来说,就是很多人选择吃沙拉等少油、低糖、低盐的食品来追求健康,但您知道吗,一些沙拉如果清洁杀菌不够彻底,也可能造成健康隐患。那么轻食主义,到底怎么吃才能吃得卫生吃得健康呢?

如何在忙碌的生活之中也能吃得满足吃得健康,是很多都市年轻人的难题之一。轻食主义由此诞生,顾名思义,轻食主义主要指的是清淡低热量的食物,吃这些东西不会让你摄入过多的热量,认为低脂低糖更加健康。于是沙拉便成了是很多人心目中的健康食物,受到不少人的喜爱。

以低热量的食材,取代大鱼大肉,使人们不再过分追求食物的“色、香、味”。但加持在沙拉身上的种种光环,可能也会让我们忽视了某些隐患。近日,有新闻报道,美国当地多人在吃了某连锁餐厅的一款沙拉后被诊断患上肠道疾病——环孢子虫病。有关专家称,如果用被环孢子虫卵囊污染的蔬菜或水果来制作沙拉,人食用后易患上环孢子虫病。

武汉市第三医院营养科营养医师:

1.在清洗加工的过程中。包括像我们的砧板等一些工具,工作人员操作的环节中。可能会出现一些二次污染。

2.沙拉中的一些生鱼片,肉类。包括像蛋类。他有可能在加工中没有完全熟透。会容易有细菌污染。

3.沙拉更多的来源是生的蔬菜。我们在处理的时候要用大量流水冲洗。如果没有做到这一点,也可能引起农药残留超标。

吃的干净才能吃得放心,沙拉虽好,咱们也一定要注意,要将食材彻底清洁,在外用餐时,也要选择卫生条件合格的餐饮机构。

一些人把吃沙拉,生动的戏称为吃草。认为多吃蔬菜水果,就能降低热量摄入,对身体有百利而无一害,可能是您真的吃的健康吗?

合理搭配,营养均衡

武汉市第三医院营养科营养医师介绍,我们在选择蔬菜沙拉的时候,要注意营养搭配的问题。对于一份蔬菜沙拉,我们可以选择200克左右的蔬菜。蔬菜尽量种类多一些,五颜六色一些。正合提供的营养也会更全面。然后大概有50克左右优质蛋白的提供。可以选择鸡肉,牛肉,选择其中的1到2种。综合搭配。然后我们可以再添加20到30克左右的豆制品。再补充十克左右的坚果。这样一份蔬菜沙拉的营养相对而言会更加全面一些。

轻食主义也要讲求营养全面均衡,否则既难产生饱腹感,长期食用也会营养不良。除此之外,沙拉中的酱汁也要谨慎选择,一些不健康的沙拉酱可能给身体带来负担。

谨防反式脂肪

武汉市第三医院营养科营养医师介绍,沙拉酱大概会有40~80%的成分都是油脂。所以我们在选择沙拉酱的时候,一定要特别注意。像有一些不正规的沙拉酱,可能会放一些人工奶油之类的,增加氢化植物油,也就是反式脂肪酸的摄入。这样对我们的心脑血管有不好的影响。

不少人认为,沙拉中含有大量蔬菜,能够补足身体所需的维生素和膳食纤维,其实一盘沙拉中蔬菜的分量可能还不够哦。

吃沙拉≠多吃蔬菜

武汉市第三医院营养科营养医师介绍,看上去一大碗的蔬菜沙拉,有很多的蔬菜。一天的话,蔬菜是不是已经够了,不需要再吃了。生的蔬菜和熟的蔬菜体积差别还是很大的。尤其蔬菜沙拉,都是生食的蔬菜。大概也就只有100到200克左右,这样的一个量。中国居民膳食指南建议。一个人每天摄入的蔬菜大概在300到500克左右。这个远远不够的。所以在吃蔬菜沙拉之余还要增加蔬菜水果的摄入。

想要追求健康或是保持身材,不可盲目的相信某一种食物的作用,咱们还是要均衡营养,将运动和饮食相结合才能事半功倍。

来源:湖北经视《经视直播》 / 记者:肖凌枫 董辽 / 编辑:汤巧霞

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